商品紹介
「地元の原材料で地元の方々と酒づくりを」
ＮＰＯ法人みらい建設部の協力のもとに始めた焼酎づくりは、サツマイモ栽培のために遊休農地を活用し、田んぼを畑にするための土作りからスタートしました。
２０１９年にサツマイモ「紅はるか」を植え付け、仕込み水の一部には裾野の十里木温泉水、米麹は裾野産コシヒカリを使 用するなど、徐々に思いをカタチにすることができました。
そして２０２０年７月、地元の人たちの想いがつまった裾野産芋焼酎「新」を発売、翌２０２１年には裾野産芋焼酎「歩」を発売しました。
今後も地元の原材料で地元の方々と魅力的な酒づくりを続けていきます。
原材料 －裾野の可能性を焼酎づくりに込める－
富士山・箱根山・愛鷹山に囲まれた豊かな自然
芦ノ湖から裾野へ深良用水をつないだ先人たちの歴史
そして、挑戦を続けている生産者の方たち
裾野の原材料を使って、裾野の風土を活かして製造した
裾野産の焼酎づくりに再挑戦することで
多くの恩恵に育まれた裾野のさらなる可能性を伝え続けていきます
サツマイモ
裾野市の遊休農地で、放置竹林整備により得られた竹炭を使った土壌改良を行い、無農薬で栽培した紅はるかを使用しています。
お米
世界かんがい施設遺産である深良用水の水を引いた田んぼで育てた裾野産きぬむすめを使用しています。
割り水
裾野市須山十里木の地下1,500mから湧き出る富士山を源とする温泉水を使用。超軟水でミネラル成分が非常に多く含まれています。
バタフライピー
自然栽培のバタフライピーの花びらを一枚一枚丁寧に乾燥させ、漬け込んだ時にえぐみが出ないよう葉を手作業で取り除いています。
裾野産 本格焼酎
本格芋焼酎 歩
７２０ｍｌ ２５度
静岡県裾野産「紅はるか」を使用した本格芋焼酎です。
富士山より吹き降ろす「富士颪(ふじおろし)」と竹炭の力によって育った紅はるかは甘くとても上品で、豊かな香りが広がり、余韻はとてもスッキリとしています。芋焼酎好きの方へも自信をもっておすすめさせていただきます。
本格米焼酎 新
７２０ｍｌ ２５度
静岡県東部の二市二町でしか栽培されないブランド米「するがの極み」と同じ品種である「きぬむすめ」と、自然栽培された「あいちのかおり」を原料米とした静岡県限定の本格米焼酎です。
減圧蒸留によってとても澄んだ味わいとすっきりと軽快な喉越しが特徴となっています。
本格芋焼酎 新
７２０ｍｌ ２５度
静岡県裾野産「紅はるか」を使用した本格芋焼酎です。
蒸留した焼酎の「前半」「後半」をカットし中取り部分のみを原酒で6か月、割水後さらに6か月タンクで熟成させたものを瓶詰めしています。
口あたりが柔らかく、より芳醇で上品な香りと共にお芋らしさが引き出されています。
本格米焼酎 新 原酒
７２０ｍｌ ４０度
本格米焼酎 新を原酒の状態で詰めた特別バージョンです。
時の経過と共にマスクメロンやバナナを思わせる香りが広がり、味わいがとても落ち着いたことでバランスよく非常に良い状態になっています。お酒がお好きな方には特におすすめです。
裾野産 スピリッツ
青い新
５００ｍｌ ２５度
本格米焼酎 新に裾野産のバタフライピーを漬け込んだ限定酒です。
「青い新」は時が経過すればするほど、香りが開き、味わいも落ち着いてとてもバランスが良くなります。
青い新４０
５００ｍｌ ４０度
本格米焼酎 新 原酒に裾野産のバタフライピーを漬け込んだ限定酒です。
「青い新」は時が経過すればするほど、香りが開き、味わいも落ち着いてとてもバランスが良くなります。
お求めは、みしまやホームページのショップへ